Tarladan fabrikaya, depodan sofranıza kadar 1 derece dahi sapmayan güvenilir -18°C soğuk zincir lojistik standardı.
Soğuk Zincir Neden Hayatidir?
Dondurulmuş gıdalarda temel kural; ürünün dondurulduğu andan pişirileceği ana kadar sıcaklığının asla -18°C üzerine çıkmamasıdır. Soğuk zincir kırıldığında gıdadaki buz kristalleri çözünür, mikroorganizma faaliyeti başlar, doku yumuşar ve lezzet kaybı yaşanır.
DonukMarket olarak çok katmanlı soğuk lojistik altyapımızla soğuk zincirin kırılma riskini tamamen ortadan kaldırıyoruz:
1. IQF Hızlı Şoklama
Afyon ve Antep tesislerimizde patates ve yemekler -40°C hava sirkülasyonlu tünellerde saniyeler içinde şoklanır; hücresel yapı kilitlenir.
2. Frigofirik Nakliye Filosu
Ürünlerimiz fabrikalardan İstanbul ana depomuza ısı sensörlü ve çift soğutma üniteli frigofirik tırlarla aktarılır.
3. Termal Strafor Koli
Siparişiniz kalın izolasyonlu strafor kutulara yerleştirilir, gıda temas onaylı kuru buz bloklarıyla mühürlenerek sevk edilir.